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安全性是奥运肉制品的一项基本要求之一。本文通过对肉制品加工中各个环节中潜在的安全因素进行分析,提出了保障奥运肉制品安全的有效措施,并构建了奥运肉制品的安全管理体系,以此来提高整个熟肉制品的安全。
浅谈奥运会肉制品的安全保障
【摘 要】
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安全性是奥运肉制品的一项基本要求之一。本文通过对肉制品加工中各个环节中潜在的安全因素进行分析,提出了保障奥运肉制品安全的有效措施,并构建了奥运肉制品的安全管理体系
【机 构】
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北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司北京
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2008年1期
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