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近年来，食品安全问题的集中爆发，与供应链中食品企业安全责任的缺失不无关联。基于供应链视角，在界定食品供应链与食品安全责任内涵的基础上，分析了食品供应链中食品安全责任缺失风险的传导机制，提出了相应的风险规避策略，期望为食品行业相关部门提供决策参考。
供应链视角下食品安全责任缺失风险的传导机制及规避策略
【摘 要】
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近年来，食品安全问题的集中爆发，与供应链中食品企业安全责任的缺失不无关联。基于供应链视角，在界定食品供应链与食品安全责任内涵的基础上，分析了食品供应链中食品安全责任缺失
【机 构】
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天津市食品安全管理与战略研究中心,天津科技大学经济与管理学院
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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2011年5期
【基金项目】
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国家社会科学基金项目,项目编号:11BJY119;天津市重点调研课题,项目编号:11-103
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