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肝硬化是一种常见的以肝组织弥漫性纤维化、假小叶和再生结节形成为特征的慢性肝病。临床上有多系统受累，以肝功能损害和门静脉高压为主要表现。晚期常出现消化道出血、肝性脑病、继发感染等严重并发症。肝硬化是我国常见疾病和主要死亡原因之一。随着生活水平和人们文化层次的提高，人们对自身保健需求也提高，所以，了解肝硬化病人饮食内容对护士来说尤为重要。