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河豚是一种有毒鱼类，不仅药用价值很高，而且食用营养价值也很高。我国河豚养殖经过10多年的发展，目前已初具生产规模。据中国渔业协会报道，目前我国河豚养殖地区主要分布在沿海10个省市，以辽宁、河北、山东、江苏和广东为主要省份。2003年全国河豚养殖产量为11，545t．其中淡水和海水养殖产量分别为1，404t和10，1411，出口日本、韩国共3,000多t，创汇2,000万美元。