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<正> 一个民族的饮食文化是一个大题目。本文只打算谈谈保加利亚饮食问题的几个侧面。考古学家的研究结果表明,早在史前期,保加利亚这片土地上就已开始种植双粒小麦、小麦、大麦等多种谷物。在巴尔干山某些地区出土的野鹅、野兔、狐狸、狼、褐熊、野猪等的熟兽骨则可以说明狩猎在当时是获取食物的重要来源。保加利亚民族起源中的三种成份——色雷斯人、斯拉夫人和古保加利亚人的饮食习