【摘 要】
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以海鲜菇的残菇为原料,研究热水浸提法对残菇中多糖提取效果的影响。采用响应面法对热水浸提多糖提取的工艺进行了优化,建立了多糖得率的数学回归模型,分析了模型的有效性、
【机 构】
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北京农业职业学院,中国农业科学院农产品加工研究所,黑龙江省农业科学院畜牧研究所
【基金项目】
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北京市农业科技项目(20170125);农业部公益性行业科技专项(201303080-5)
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以海鲜菇的残菇为原料,研究热水浸提法对残菇中多糖提取效果的影响。采用响应面法对热水浸提多糖提取的工艺进行了优化,建立了多糖得率的数学回归模型,分析了模型的有效性、单因素效应及各因素间的交互作用。最佳工艺条件为提取温度90℃,提取时间为2.5 h,提取液料比为38∶1(m L/g),在该条件下,多糖得率为10.01%,实际结果与模型预测值吻合度高,说明该模型切实可靠,为残菇的加工利用及相关研究提供了参考依据。
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