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<正> 1 概述膨松面粉亦称自发粉,西方经济发达国家早在1945年以前就有生产、使用,我国是近几年才陆续出现在家庭食品中。膨松面粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体
影响膨松面粉制作膨松食品的因素
【摘 要】
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<正> 1 概述膨松面粉亦称自发粉,西方经济发达国家早在1945年以前就有生产、使用,我国是近几年才陆续出现在家庭食品中。膨松面粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体
【机 构】
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广东茂名市粮食局粮油制品公司
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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1993年3期
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