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以山梨醇和硬脂酸为原料,采用先醚化后酯化的二步法合成失水山梨醇单硬脂酸酯.研究了各主要影响因素对目标产物的色泽和三项指标(酸值、羟值、皂化值)的影响,研究发现醚化催化剂的种类影响目标产物的色泽;产物的皂化值随硬脂酸与山梨醇物质的量比的减小而减小;产物的羟值随醚化脱水增多而下降.研究得到了适宜的反应条件,即醚化反应条件:温度165℃、时间70 min、wH3 PO4+KH2PO4=0.60%;酯化反应条件:温度195～200℃、wNa2CO3=0.70%～0.80%、时间180 min.经分析,实验得到的目