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以淀粉为原料制备的淀粉基表面活性剂具有无毒。无污染，生物降解性好．性能温和、刺激性低等特点．可广泛用于洗涤剂、化妆品、口腔卫生用品和食品等领域．是表面活性剂工业新的发展方向。本文根据淀粉的改性机理对淀粉基表面活性剂的合成及其存在的问题进行了全面回顾．并探讨了淀粉基表面活性剂的未来开发和应用的方向。