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人人都应知道营养的重要性。老百姓有句俗语：“人是铁，饭是钢，一天不吃心里慌”，足见营养对全身代谢的重要。肝脏是什么？人体内的一个巨大的精密的“化工厂”：可以合成人体所需很多重要物质比如白蛋白、凝血因子等，可以给很多“毒素”解毒，比如胆红素、氨等，可以根据身体需要转化或储备能量，比如糖、蛋白质、脂肪、维生素、激素等，还具有免疫功能等等。