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秘鲁茎柔鱼是为大型鱿鱼，最大胴长可达1m左右，最大体重可达40—50kg，分布于西经120°以东太平洋东部南北半球的热带水域，其中主要分布于秘鲁水域。据FAO统计秘鲁水域内的柔鱼产量超过10万t。现下捕捞秘鲁茎柔鱼的主要国家有：日本、韩国和中国。柔鱼个体虽大肉质又厚，但其肉质粗、水份多，加上带有酸的异味，味道较其它鱿鱼差，经济价值也比其它鱿鱼的低。