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对诱变红酵母RY-09菌株生物合成类胡萝卜素的培养基组成和培养条件进行初步探索.通过生长曲线的测定和各种发酵条件的优化,确定最佳培养条件:初始pH值4.5、培养温度26℃、培养时间64 h;在最优条件下,红酵母生物量为9.03 g·100 mL-1、菌体生物合成类胡萝卜素最大量为5.46 mg·L-1.同时采用HPLC法初步确定类胡萝卜素的主要组成.