临床上，生姜常用于外感风寒之症。在经方桂枝汤、麻黄汤等许多方药中，均可见到生姜的影子。生姜还用于炮制半夏等药物，以解其毒性。此外，生姜还有养生长寿、防治胆石症等功效。
　　养生长寿 生姜中的姜辣素进入人体后，能产生一种抗衰老物质过氧化物歧化酶，抑制脂褐质色素的产生，起到抗衰老作用。民间有“晨吃三片姜，赛过人参汤”之说，确有一定的科学道理。
　　防治胆石症 胆固醇是形成胆结石的核心成分之一，生姜中含有多量的油树脂，具有防治血清胆固醇积聚和较强的利胆作用，并抑制机体对胆固醇的吸收，降低血脂，减少胆石核的形成。
　　防治类风湿关节炎 每天口服生姜5克，或姜粉0．5～1．5克，连服三个月，可使肿胀和僵硬的症状有所改善。
　　防治晕动病 生姜的有效成分可干扰胃部与脑部的呕吐中枢的联系，促进胃肠运动，调整功能而止呕。生姜提取液有预防头晕的功效，因此，生姜是最理想的天然止呕良药。
　　治支气管哮喘 生姜、芋头按1+2取适量，去皮(不可沾水)磨成泥，加入与生姜同量之面粉，搅拌均匀。临睡前摊于长形布上，或是作成袋贴于胸部，翌晨取下，连续用7天。
　　温中止呕，益脾抗痛 牛奶250毫升，蜂蜜30克，鲜生姜500克。将鲜生姜洗净，在冷开水中浸泡30分钟，取出后连皮拍碎，加水适量，煎取浓汁100毫升，兑入牛奶中，小火煮沸，停火时立即加入蜂蜜，拌匀即成。早晚两次分服，当日服完。
　　暖胃温肺，补肾壮阳 老母鸡1只，生姜250克。鸡整净后去肠杂，将洗净切片的生姜放入鸡腹内，以线或竹签缝合鸡腹，小火慢炖至肉烂汤浓，分次吃肉饮汤。主治各种阳气不足引起的气喘、胃痛、阳痿、遗精、尿多等症。