盐洗水果不伤手,又干净

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  周末和好友一起到张先生家做客,张太太将大家带去的水果用清洗食具的洗涤剂、洗洁精清洗,我上前制止,建议她用牙膏、食盐、或玉米粉来清洗食用蔬果。因为有些皮肤易敏感者若不戴橡胶手套使用化学清洁剂,手上的皮肤就会过敏。
  清洗食具的洗涤剂(如洗洁精),因其重要成分是化学合成的烷基类活性剂,所以存在“烧手”和毒副作用等问题,不仅对皮肤有刺激性,而且由于这些化学成分并非人体所必需,使用后难免有微量残留,日积月累在体内,对人体健康不利。所以使用化学清洗剂洗水果,必须用大量的水进行冲洗才能去除有害物质。洗涤后的水果、蔬菜应反复擦洗彻底去除有残留物,方可避免影响健康。
  怎样洗水果才安全呢?我看书总结,清洗餐具最好用牙膏和面粉;洗水果蔬菜就用食盐或淀粉。比如洗苹果,苹果过水浸湿后,在表皮放一点盐,然后双手握着苹果来回轻轻地搓,表面的脏东西很快就能搓干净,然后再用水冲干净,就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态,增强了摩擦。将牙膏涂在苹果表面当清洁剂,这个办法也很好用。此外,用热水洗苹果也是个很好的办法,这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉,洗出的水果你可以放心吃了。
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