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采用气相色谱-质谱联用仪分析了天然蜂蜜中挥发性成分组成，并运用调香三值理论对蜂蜜香精配方进行优化，其配方为：2%任烯酸甲酯：17%;2%甲酸香茅酯：13%;2%香茅醇：11%;2%甲酸香叶酯：11%;2%苯乙酸：12%;2%丁酸苯乙酯：7%;2%十一醛：3%;2%苯乙酸苯乙酯：6%;10%香兰素：2%;2%香叶油：2%;10%乙基香兰素：6%;丙二醇：10%。