【摘 要】
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为了解目前市场食用植物油的卫生质量,加强卫生监督管理,2000-04 rn～07我们对哈尔滨市区的40余家油炸摊床的食用植物油进行了采样调查,并对其检测结果进行分析.rn1 材料与方法
【机 构】
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哈尔滨市太平区卫生防疫站哈尔滨市道外区卫生防疫站;哈尔滨市道里区卫生防疫站;哈尔滨市香坊区卫生防疫站;
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为了解目前市场食用植物油的卫生质量,加强卫生监督管理,2000-04 rn～07我们对哈尔滨市区的40余家油炸摊床的食用植物油进行了采样调查,并对其检测结果进行分析.rn1 材料与方法rn1.1 样品来自哈尔滨市区内的一些早点(油条)及其它油炸小食品的植物油共 78份.rn1.2 按GB5009.37-1996食用植物油卫生标准检测分析方法,检测感官、酸价、过氧化值指标.
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