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利用微波从莲雾中提取莲雾多糖,通过单因素试验和L（934）正交试验研究了微波浸提时间、微波的功率、料液比、以及微波浸提次数对莲雾多糖含量的影响。试验的结果表明：莲雾多糖最佳提取条件为浸提时间120 s、微波功率为80%、料液比1∶40（g/mL）、浸提次数3次,其中浸提次数是最主要影响因素.其次是功率和料液比,浸提时间对提取的影响相对小些。