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β-葡聚糖作为一种具有保健功能的多糖,近年来被广泛关注,本文对大麦葡聚糖研究现状作了简单介绍,主要包括:分布及含量,结构性质,生理功能,食品中的应用及提取等方面。
大麦β-葡聚糖的研究进展
【摘 要】
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β-葡聚糖作为一种具有保健功能的多糖,近年来被广泛关注,本文对大麦葡聚糖研究现状作了简单介绍,主要包括:分布及含量,结构性质,生理功能,食品中的应用及提取等方面。
【机 构】
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青海省农林科学院野生植物资源研究所,青海大学
【出 处】
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青海农林科技
【发表日期】
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2007年03期
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