臭氧对虾类多酚氧化酶(PPO)抑制作用的初步研究

来源 :浙江海洋学院学报（自然科学版） | 被引量 : 0次 | 上传用户：xuebin0523

【摘要】

：

虾类黑变是由于虾中的酪氨酸或其衍生物等水溶性色原物质在多酚氧化酶(PPO)的作用下经过一系列生化反应最终形成黑色素所致.文章以东海海捕虾为试验对象,研究比较了不同臭氧

【出处】

：

浙江海洋学院学报（自然科学版）

【发表日期】

：

2009年3期

【关键词】

：

臭氧虾多酚氧化酶(PP0) 黑变抑制剂

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

虾类黑变是由于虾中的酪氨酸或其衍生物等水溶性色原物质在多酚氧化酶(PPO)的作用下经过一系列生化反应最终形成黑色素所致.文章以东海海捕虾为试验对象,研究比较了不同臭氧浓度、不同抑制剂(臭氧、抗坏血酸和亚硫酸钠)对带壳虾贮藏期间PPO活性及黑变的影响.结果表明,用0.8 mg/L的臭氧处理虾类,对PPO有较好的抑制效果,且臭氧对PPO及虾类黑变的抑制效果均要比抗坏血酸和亚硫酸钠好.

其他文献

龙骨冷却器在顶推推轮上的应用

近年来,市场对海洋平台供应船,顶推推轮等特种类型的船舶的需求日益增多.这些特种类型的船舶,通常是设备多,空间狭小,如何解决空间狭小而又要保证各系统的设计要求?本文以新

期刊

顶推推轮空间狭小瓶颈龙骨冷却器

Differentiation of smooth muscle progenitor cells in peripheral blood and its application in tissue

为探究吕家坨井田地质构造格局,根据钻孔勘探资料,采用分形理论和趋势面分析方法,研究了井田7

期刊

电气自动化控制设备可靠性技术分析

随着我国社会经济和科学技术发展速度的提升,使得我国电气事业的建设速度也随之加快,一些自动化的控制设备在电气事业智能化和自动化建设过程中的应用程度和重要性也在不断的

期刊

电气自动化控制设备可靠性

长江口鳗苗定置网中仔稚鱼种类组成的初步研究

为了探明长江口鳗苗定置网中兼捕的仔稚鱼种类组成,2006年2-6月于每月大潮期间,在长江口北支渔民已设置鳗苗定置网的站位点中,选取3个站位点采集仔稚鱼样本.共收集22网次,采

期刊

鳗苗定置网仔稚鱼种类组成长江口

肠道病毒71型VP1的原核表达及生物活性初步研究

目的原核表达系统表达肠道病毒71型(Enterovirus 71,EV71) VP1蛋白,并探讨该基因工程蛋白阻断病毒感染及其制备抗体的中和活性.方法构建pET30a(+)-VP1表达载体、IPTG诱导表达,Western blot鉴定.His亲和纯化后,阻断试验分析该重组蛋白阻断病毒感染活性,免疫小鼠制备多抗分析多抗中和活性.结果构建的重组菌可有效表达VP1,用其免疫小鼠制备多抗ELISA

期刊

肠道病毒71型VP1原核表达生物活性

污泥深度机械脱水技术的研究与分析

目前国内大部分污水处理厂应用的污泥脱水技术效果不理想,经普通带式压滤机或板框压滤机等处理后的滤饼含水率通常高达80%左右,使滤饼的后续处理受到限制,因此污泥深度机械脱

期刊

污水处理厂污泥深度机械脱水

QTL analysis of flag leaf in barley (Hordeum vulgare L.) for morphological traits and chlorophyll co

为探究吕家坨井田地质构造格局,根据钻孔勘探资料,采用分形理论和趋势面分析方法,研究了井田7

期刊

Testing results analysis of contact materials' electrical contact performance

为探究吕家坨井田地质构造格局,根据钻孔勘探资料,采用分形理论和趋势面分析方法,研究了井田7

期刊