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肌苷(Inosine)是一种人体正常组分,能直接透过细胞膜进入体细胞,参与体内核酸代谢、能量代谢和蛋白质的合成,可以活化肝功能,加速肝细胞的修复.可用做食品、药品和药物中间体等.现阶段用于生产肌苷的工业用发酵菌株多是枯草芽孢杆菌.本文主要从肌苷的性质、用途和功能、以及国内外研究水平等几个方面叙述肌苷的研究进展情况.