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辣椒营养丰富,富含VC等多种营养物质。辣椒产业是山东省金乡县继大蒜之后的又一农业支柱产业,在促进当地农民增收、农业增效方面发挥了积极的作用。本文从金乡县辣椒种植、加工入手总结辣椒产业发展现状,分析了当前辣椒产业存在的问题,并针对具体问题提出相应的发展对策,旨在为金乡县辣椒产业发展提供政策和理论依据。