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蜂蜜是我国传统的药食同源食品,有着广为人知的抗菌功效。本文综述了蜂蜜中抗菌活性成分的研究进展,以期为制造出高附加值的蜂蜜产品提供参考。
蜂蜜中抗菌活性成分研究进展
【摘 要】
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蜂蜜是我国传统的药食同源食品,有着广为人知的抗菌功效。本文综述了蜂蜜中抗菌活性成分的研究进展,以期为制造出高附加值的蜂蜜产品提供参考。
【机 构】
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南京市产品质量监督检验院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2020年11期
【基金项目】
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国家重点研发计划专项(编号:2017YFF0211201),南京市市场监督管理局科技项目(编号:KJ2018015)
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