【摘 要】
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目的 观察心脏健康膳食干预对心血管疾病高风险人群的血压、氧化应激指标的影响。方法 在上海地区招募符合条件的心血管疾病高风险受试者71例,简单随机抽样分入对照组与干预组,进行全程膳食管理干预。干预组给予心脏健康膳食,特点为增加全谷物摄入量,保证新鲜蔬菜和水果充足摄入,动物性食物多鱼虾少猪肉,增加奶制品摄入,烹调清淡少油少盐,使用高钾低钠盐。对照组给予符合上海地区饮食习惯的常规膳食。试验先经过一周的导
【基金项目】
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国家自然科学基金(31171663);
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目的 观察心脏健康膳食干预对心血管疾病高风险人群的血压、氧化应激指标的影响。方法 在上海地区招募符合条件的心血管疾病高风险受试者71例,简单随机抽样分入对照组与干预组,进行全程膳食管理干预。干预组给予心脏健康膳食,特点为增加全谷物摄入量,保证新鲜蔬菜和水果充足摄入,动物性食物多鱼虾少猪肉,增加奶制品摄入,烹调清淡少油少盐,使用高钾低钠盐。对照组给予符合上海地区饮食习惯的常规膳食。试验先经过一周的导入期,随后进入四周的试验期。结果 经过心脏健康膳食干预后,干预组每日盐[(5.21±0.04)vs(10.75±0.10)g]、食用油[(20.96±0.13)vs(37.46±0.98)g]和畜禽肉类摄入量低于对照组,大豆及坚果类、鱼虾类和蔬菜类摄入量高于对照组(P<0.05)。营养素分析显示,干预组的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钾、钙和镁摄入量高于对照组,而脂肪、胆固醇和钠摄入量低于对照组(P<0.05)。干预组收缩压下降(20.1±1.1)mmHg,舒张压下降(9.4±0.8)mmHg,与对照组相比,平均收缩压多下降13.4mmHg,平均舒张压较多下降5.8mmHg,差异均有统计学意义(P<0.05)。干预前后干预组血清丙二醛含量降低1.35nmol/L,谷胱甘肽和超氧化物歧化酶分别上升1.85μmol/L和13.75U/mL,与对照组干预前后变化值相比,差异有统计学意义(P<0.05)。结论 心脏健康膳食可以降低心血管疾病高风险人群的血压,同时改善其氧化应激状态。
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