论文部分内容阅读
利用十二烷基磺酸钠（SDS）／异辛烷（正辛醇）反胶束体系萃取植物蛋白。主要研究SDS，异辛烷（正辛醇）反胶束体系萃取棉籽粕和大豆蛋白的萃取，分析各种因素对蛋白萃取率的影响。主要讨论含水量Wo对萃取率的影响及物料的性质对反胶束萃取植物蛋白的影响。并与AOT／异辛烷反胶束体系萃取棉籽粕和大豆蛋白的萃取率作了比较。结果表明：SDS／异辛烷（正辛醇）反胶束体系萃取大豆时的萃取率较高。