【摘 要】
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目的了解食品从业人员中分离的金黄色葡萄球菌产生肠毒素的情况,为由此引起的食源性疾病防治提供科学依据。方法采集食品加工从业人员手部拭子进行金黄色葡萄球菌检测,对分离
【机 构】
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阿坝州疾病预防控制中心,四川省疾病预防控制中心
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目的了解食品从业人员中分离的金黄色葡萄球菌产生肠毒素的情况,为由此引起的食源性疾病防治提供科学依据。方法采集食品加工从业人员手部拭子进行金黄色葡萄球菌检测,对分离124株菌株采用ELISA方法进行肠毒素检测。结果 124株金黄色葡萄球菌中100株肠毒素检测为阳性,阳性率为80.64%。结论食品从业人员健康需要加强监管,防止食物在加工制作过程中被金黄色葡萄球菌的污染,以预防食物中毒的发生。
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