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【摘要】本文探讨了如何将项目教学法运用到相关ESP课程中，并且以高职酒店管理专业英语课程为例，阐述酒店英语项目化教学的应用。研究表明，ESP课程项目化教学在高职教学中具有可实施性。项目教学法对于高职教育的发展具有一定的推动作用，有利于高级技术人才的培养。
【关键词】高职酒店；英语；应用；研究
现如今，我国国际影响力日益增大，外国友人来中国旅游学习的人数也越来越多，熟练地运用英语进行简单的日常交流成为了一项酒店管理专业人才所必备的基本就业技能。我国当前教育课程改革强调学习方式的转变，设置研究性学习，主张拓展学生获取学习知识的多种渠道。项目教学法在这种背景下被应用于课堂教学。
一、项目教学法的内涵
项目教学法是一种相较于传统教学法更加灵活多变的教学方法，可以说，它不仅仅是一种教学方式，更是一种应用于课堂教学的教学策略。项目教学法是凸显普通功能教育目标的一种新型的教学方式。它对培养学生的专业实际操作能力具有不可估量的作用，有利于拓展学生的思维能力。但是，值得注意的是，在应用此方法教学时， 应选择合理的教学案例，使教学案例能够在教学课堂上灵活运用，这是保证教学质量的关键。
二、ESP课程的特殊性
1.ESP已经成为大学英语教学的中心。作为一种理解语言应用的方法，它无疑是成功的。这一功主要取决于ESP具有特色的语言教学法，其特色在于明确特定目标群体的语言特点、语篇实践和交际技能，以及以学生的特定专业需求和专业技能为导向的教学实践。然而，遗憾的是，ESP的这一优势正在受到共核教学理念日益严重的威胁。这一理念把ESP推向更为普遍的读写能力观点，强调在不同的学科和职业中普遍纯在的共同特征，以及强调通用技巧。本文为ESP的特殊性进行辩护：ESP的读写技能教学必须与特定的学术和职业团对于体的目的和知识相适应。本文追溯了关于特殊性观点的论点概述了支持这一观点的研究，并提出有必要重新强调以研究为基础的语言教学。
2.酒店英语课程在高职酒店管理专业课程中的定位。酒店英语课程是属于ESP范畴的教学课程，这一概念是由著名英国现代语言学家韩礼德提出的，意思是指某种特定专业的英语课程学习，是以学生的专业技能需求而开设的一门专业英语课程，其目的就是培养学生运用语言的能力，以适应社会岗位的需求。因此，在酒店英语教学中，教师要将提高学生口语能力放在首要位置，多设置一些贴近实际生活工作的任务，引导学生积极参与项目设置与构想，发挥他们的在课程中的主体地位，在完成項目任务的过程中实现知识的学习和能力的提高。
三、项目数学法在ESP课程中的实践应用
1.制定计划，打造轻松的学习氛围。古语言，凡事预则立，不预则废。项目教学同样如此。实行有计划的教学方式在课堂教学中是非常重要的。并且，在课堂中打造轻松快乐的课堂气氛是非常必要的。教学工作是有计划有目标的活动。因此，项目教学法在ESP课程中的应用应以打造轻松的学习氛围为主要目标实行有计划的教学。如果在一上课就进入教学状态，会让学生在上课一开始就处于一种紧张压抑的状态，而且也没有给予他们思考的空间，这样一来就不利于英语语言的学习。如果在教学课堂上，学生感到焦虑不安， 紧张害怕的心理状态会干扰到学生思路和语言的表达能力，这样也就无法展示属于自己的真实水平。因此在侧重任务教学的酒店英语课堂上，教师应该根据教学大纲，制定合适的计划。尽量去营造一种舒适愉悦的课堂学习环境，以提高学生的学习积极性，缓解学生的心理焦虑。以学生的学习兴趣为切入点，将学生比较感兴趣的话题代入学习课堂，帮助学生更快的熟悉项目主题，融入课堂活动，为接下来的正式学习做好准备工作。例如教师在实施项目教学法中，教师为了营造轻松愉快的课堂氛围，可以采用一些既能活跃气氛又和专业相关的活动。这些活动可以很好地营造气氛，并且顺利进行教学内容的导入。如在学习客房预订一节时，教师可以用多媒体放映一些图片和视频，在这些图片的下方配上一些房间类型的英语表达。然后，播放有关客房预订的视频，这种视频可以选自电影或电视情节，通过视频播放，学生可以在愉悦的课堂气氛里很直观的了解客房预订的基本程序，体会到客房预订环节的工作内容。并且可以让学生们实际操作这些流程，使学生们熟悉这些流程。这些图片和视频可以很快的使学生融入到情景学习当中，极大地调动了他们学习的兴趣和热情，克服学生们面对陌生事物的紧张心理，促进教学按照教学规划顺利进行。
学生是课堂的主人，在整个教学的过程中，学生作为课堂的主人公，始终处于中心的位置，他们在完成任务的过程中一直处于一种积极主动的学习态度，每个任务的提出和分析以及完成最后检验都特别能激发学生的主动性。在教学过程中，项目是贯穿于课堂的纽带，这个纽带不仅将学生的理论知识与实践能力链接在一起，还将老师与学生们连接在一起。它拓展了师生交流的平台，为学生学习的提供源源不断的动力。例如：在讲到餐饮英语时，通过创设若干个任务，让学生了解餐饮服务的工作流程，最后通过完成一个综合任务来完成知识的学习，在课堂上，同学们大部分时间都是在参与活动和对话演练，他们互相学习，有利于锻炼能力，增强信心。
2.根据教学内容，设计适合的项目计划。高职学校中，学生的学习基础差异性很大。因此，在教学之初，教师就应该根据学生的差异性来选择适合的教学内容，并且根据教学内容设计出合理的项目任务。可以把学生们分成若干小组。每个小组负责完成一个项目构想，并且在课堂之上将小组研究探讨展示给大家，分享自己的见解。每个单元根据内容设计的项目不能千篇一律，应该灵活多变，可以供学生选择，学生也可以自己设计与单元话题相关的项目来进行。比如，在酒店英语教学过程中，以岗位标准为依据， 通过对各模块的训练， 掌握酒店服务的基本知识。教师在教学过程中，不仅要进行专业知识的传授，更应该注意能力的训练，提高学生语言运用的能力。将项目教学法应用于酒店英语教学，在知识传授的基础上，提高学生应用英语语言的能力。教师根据教学计划发布适合的项目内容，学生通过完成教师设计得任务，完成知识的学习和能力的养成。例如：在教学过程中，学生分组进行角色扮演，让学生轮流充当服务生和外籍友人，设置真实情景，在高度真实的环境中进行反复语言练习，从而增强学生的应用语言的能力。总之，酒店英语是在酒店专业课程中是一门实践性非常强的课程，教师在课堂教学中运用任务型教学法，围绕一个话题内容设置多个任务，培养学生的英语运用的综合能力。
3.项目实施过程监控以及项目成果展示评估。项目实施过程中可能会遭遇各种突发状况，因此在项目设定过程中，应对项目实施过程监控来确保项目的可实施性。学生们应针对教师设定的项目制定明确的项目计划，确定需要研究或解决的问题以及完成该项目需要的措施准备。小组学习中，小组组长将具体任务比如把资料收集、PPT制作、PPT检查和修改、课堂展示等下发到个人，并且定期把项目进展的情况上报给教师。在项目实施的过程中，每个小组的成员应对项目成果进行评估，检查其中存在的不足，并且不断完善项目成果。小组在完成项目任务后，将项目成果在课堂中进行展示后，教师和其他的小组可以根据展示的内容进行即兴提问对展示的项目作品做出评价，并提出建议。不仅小组之间要对项目成果进行评估，小组内部成员也要对自己的表现以及自己的项目的实施情况进行评价。采用灵活多变的多种评价方式可以提高学生的课堂参与度，并且促进学生对学习过程的思考，开拓学生的思维能力，提高学生的学习兴趣和专业知识技能。
四、总结
目前我国酒店管理专业人才匮乏，满足社会上对酒店管理专业的要求的人才极其缺乏。这在很大程度上制约着我国酒店行业的发展，成为我国酒店行业发展的阻碍。为了让中国更好的融入世界，让世界深入了解中国，培养酒店管理专业人才在高职教育中占有非常重要的地位。在基于项目教学法在ESP课堂上的教学模式受到了大部分学生的喜爱和肯定，这种教学模式与传统模式相比，项目教学法具有很多传统教学法所不及的优势。项目教学法能够使学生们拥有更多的社会实践机会，有利于锻炼学生们发现问题、分析问题以及解决问题的能力，提高学生们参与课程的学习积极性。
参考文献：
[1]李婷婷.项目教学在ESP课程中的设计原理及教学实践——以高职酒店英语课程为例[J].林区教学，2016（07）：57-59.
[2]赵伟.高职院校ESP英语教学的对策研究[D].河北科技师范学院， 2016.
[3]高瑞洁.项目教学法在ESP课程中的实施探究——以高职院校酒店管理专业酒店英语课程为例[J].职业，2015（06）：98-99.
【关键词】高职酒店；英语；应用；研究
现如今，我国国际影响力日益增大，外国友人来中国旅游学习的人数也越来越多，熟练地运用英语进行简单的日常交流成为了一项酒店管理专业人才所必备的基本就业技能。我国当前教育课程改革强调学习方式的转变，设置研究性学习，主张拓展学生获取学习知识的多种渠道。项目教学法在这种背景下被应用于课堂教学。
一、项目教学法的内涵
项目教学法是一种相较于传统教学法更加灵活多变的教学方法，可以说，它不仅仅是一种教学方式，更是一种应用于课堂教学的教学策略。项目教学法是凸显普通功能教育目标的一种新型的教学方式。它对培养学生的专业实际操作能力具有不可估量的作用，有利于拓展学生的思维能力。但是，值得注意的是，在应用此方法教学时， 应选择合理的教学案例，使教学案例能够在教学课堂上灵活运用，这是保证教学质量的关键。
二、ESP课程的特殊性
1.ESP已经成为大学英语教学的中心。作为一种理解语言应用的方法，它无疑是成功的。这一功主要取决于ESP具有特色的语言教学法，其特色在于明确特定目标群体的语言特点、语篇实践和交际技能，以及以学生的特定专业需求和专业技能为导向的教学实践。然而，遗憾的是，ESP的这一优势正在受到共核教学理念日益严重的威胁。这一理念把ESP推向更为普遍的读写能力观点，强调在不同的学科和职业中普遍纯在的共同特征，以及强调通用技巧。本文为ESP的特殊性进行辩护：ESP的读写技能教学必须与特定的学术和职业团对于体的目的和知识相适应。本文追溯了关于特殊性观点的论点概述了支持这一观点的研究，并提出有必要重新强调以研究为基础的语言教学。
2.酒店英语课程在高职酒店管理专业课程中的定位。酒店英语课程是属于ESP范畴的教学课程，这一概念是由著名英国现代语言学家韩礼德提出的，意思是指某种特定专业的英语课程学习，是以学生的专业技能需求而开设的一门专业英语课程，其目的就是培养学生运用语言的能力，以适应社会岗位的需求。因此，在酒店英语教学中，教师要将提高学生口语能力放在首要位置，多设置一些贴近实际生活工作的任务，引导学生积极参与项目设置与构想，发挥他们的在课程中的主体地位，在完成項目任务的过程中实现知识的学习和能力的提高。
三、项目数学法在ESP课程中的实践应用
1.制定计划，打造轻松的学习氛围。古语言，凡事预则立，不预则废。项目教学同样如此。实行有计划的教学方式在课堂教学中是非常重要的。并且，在课堂中打造轻松快乐的课堂气氛是非常必要的。教学工作是有计划有目标的活动。因此，项目教学法在ESP课程中的应用应以打造轻松的学习氛围为主要目标实行有计划的教学。如果在一上课就进入教学状态，会让学生在上课一开始就处于一种紧张压抑的状态，而且也没有给予他们思考的空间，这样一来就不利于英语语言的学习。如果在教学课堂上，学生感到焦虑不安， 紧张害怕的心理状态会干扰到学生思路和语言的表达能力，这样也就无法展示属于自己的真实水平。因此在侧重任务教学的酒店英语课堂上，教师应该根据教学大纲，制定合适的计划。尽量去营造一种舒适愉悦的课堂学习环境，以提高学生的学习积极性，缓解学生的心理焦虑。以学生的学习兴趣为切入点，将学生比较感兴趣的话题代入学习课堂，帮助学生更快的熟悉项目主题，融入课堂活动，为接下来的正式学习做好准备工作。例如教师在实施项目教学法中，教师为了营造轻松愉快的课堂氛围，可以采用一些既能活跃气氛又和专业相关的活动。这些活动可以很好地营造气氛，并且顺利进行教学内容的导入。如在学习客房预订一节时，教师可以用多媒体放映一些图片和视频，在这些图片的下方配上一些房间类型的英语表达。然后，播放有关客房预订的视频，这种视频可以选自电影或电视情节，通过视频播放，学生可以在愉悦的课堂气氛里很直观的了解客房预订的基本程序，体会到客房预订环节的工作内容。并且可以让学生们实际操作这些流程，使学生们熟悉这些流程。这些图片和视频可以很快的使学生融入到情景学习当中，极大地调动了他们学习的兴趣和热情，克服学生们面对陌生事物的紧张心理，促进教学按照教学规划顺利进行。
学生是课堂的主人，在整个教学的过程中，学生作为课堂的主人公，始终处于中心的位置，他们在完成任务的过程中一直处于一种积极主动的学习态度，每个任务的提出和分析以及完成最后检验都特别能激发学生的主动性。在教学过程中，项目是贯穿于课堂的纽带，这个纽带不仅将学生的理论知识与实践能力链接在一起，还将老师与学生们连接在一起。它拓展了师生交流的平台，为学生学习的提供源源不断的动力。例如：在讲到餐饮英语时，通过创设若干个任务，让学生了解餐饮服务的工作流程，最后通过完成一个综合任务来完成知识的学习，在课堂上，同学们大部分时间都是在参与活动和对话演练，他们互相学习，有利于锻炼能力，增强信心。
2.根据教学内容，设计适合的项目计划。高职学校中，学生的学习基础差异性很大。因此，在教学之初，教师就应该根据学生的差异性来选择适合的教学内容，并且根据教学内容设计出合理的项目任务。可以把学生们分成若干小组。每个小组负责完成一个项目构想，并且在课堂之上将小组研究探讨展示给大家，分享自己的见解。每个单元根据内容设计的项目不能千篇一律，应该灵活多变，可以供学生选择，学生也可以自己设计与单元话题相关的项目来进行。比如，在酒店英语教学过程中，以岗位标准为依据， 通过对各模块的训练， 掌握酒店服务的基本知识。教师在教学过程中，不仅要进行专业知识的传授，更应该注意能力的训练，提高学生语言运用的能力。将项目教学法应用于酒店英语教学，在知识传授的基础上，提高学生应用英语语言的能力。教师根据教学计划发布适合的项目内容，学生通过完成教师设计得任务，完成知识的学习和能力的养成。例如：在教学过程中，学生分组进行角色扮演，让学生轮流充当服务生和外籍友人，设置真实情景，在高度真实的环境中进行反复语言练习，从而增强学生的应用语言的能力。总之，酒店英语是在酒店专业课程中是一门实践性非常强的课程，教师在课堂教学中运用任务型教学法，围绕一个话题内容设置多个任务，培养学生的英语运用的综合能力。
3.项目实施过程监控以及项目成果展示评估。项目实施过程中可能会遭遇各种突发状况，因此在项目设定过程中，应对项目实施过程监控来确保项目的可实施性。学生们应针对教师设定的项目制定明确的项目计划，确定需要研究或解决的问题以及完成该项目需要的措施准备。小组学习中，小组组长将具体任务比如把资料收集、PPT制作、PPT检查和修改、课堂展示等下发到个人，并且定期把项目进展的情况上报给教师。在项目实施的过程中，每个小组的成员应对项目成果进行评估，检查其中存在的不足，并且不断完善项目成果。小组在完成项目任务后，将项目成果在课堂中进行展示后，教师和其他的小组可以根据展示的内容进行即兴提问对展示的项目作品做出评价，并提出建议。不仅小组之间要对项目成果进行评估，小组内部成员也要对自己的表现以及自己的项目的实施情况进行评价。采用灵活多变的多种评价方式可以提高学生的课堂参与度，并且促进学生对学习过程的思考，开拓学生的思维能力，提高学生的学习兴趣和专业知识技能。
四、总结
目前我国酒店管理专业人才匮乏，满足社会上对酒店管理专业的要求的人才极其缺乏。这在很大程度上制约着我国酒店行业的发展，成为我国酒店行业发展的阻碍。为了让中国更好的融入世界，让世界深入了解中国，培养酒店管理专业人才在高职教育中占有非常重要的地位。在基于项目教学法在ESP课堂上的教学模式受到了大部分学生的喜爱和肯定，这种教学模式与传统模式相比，项目教学法具有很多传统教学法所不及的优势。项目教学法能够使学生们拥有更多的社会实践机会，有利于锻炼学生们发现问题、分析问题以及解决问题的能力，提高学生们参与课程的学习积极性。
参考文献：
[1]李婷婷.项目教学在ESP课程中的设计原理及教学实践——以高职酒店英语课程为例[J].林区教学，2016（07）：57-59.
[2]赵伟.高职院校ESP英语教学的对策研究[D].河北科技师范学院， 2016.
[3]高瑞洁.项目教学法在ESP课程中的实施探究——以高职院校酒店管理专业酒店英语课程为例[J].职业，2015（06）：98-99.