论文部分内容阅读
宜宾系三江汇合处,据称为哪吒故里。五粮液的“长发升”和“利川永”酒坊系明初老酒坊,为国内现存最早、最完整、连续使用时间最长的发酵窖池,2013年被核定为第七批全国重点文物保护单位。国家博物馆收藏的五粮液古窖泥作为“泥巴国宝”而傲然陈列于世。其“陈氏秘方”、包包曲制曲工艺、跑窖循环等制曲、酿酒、勾兑工艺,列入国家非物质文化传统酿造技艺名录。