【摘 要】
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为了解日本河豚鱼管理情况，学习借鉴日本在河豚鱼管理方面的经验，2011年5月25日至30日，由卫生部监督局、卫生部卫生监督中心、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所专家组成的
【机 构】
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卫生部卫生监督中心,卫生部食品安全综合协调与卫生监督局,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
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为了解日本河豚鱼管理情况，学习借鉴日本在河豚鱼管理方面的经验，2011年5月25日至30日，由卫生部监督局、卫生部卫生监督中心、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所专家组成的考察团对日本河豚鱼管理情况进行了实地考察。考察团先后考察了下关、熊本、大分、长崎的河豚鱼养殖、加工、销售及餐饮等场所，并与当地河豚鱼安全监管部门进行了沟通和交流，现将有关情况简要介绍如下。
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