“柴米油盐酱醋茶，不要把喝茶看作不同于日常起居的事情，它与前面六位一样不过就是生活的一部分。”……在《一茶一会》一书里有如此描述。
　　海口的早茶文化
　　早茶始于清同治年间，源于广州“一厘館”，故称广式早茶。
　　广式早茶在民国时期传入海口并盛行，诸如“面皇”“琼南”“利南”等酒家就经营早茶。
　　据闽南风俗，妇人一般是不上茶楼的，因此新中国成立前海口茶楼鲜见妇人。建国后由于妇女的地位日益提高，经济独立，妇女上茶楼已是家常之事。
　　广东人“叹”早茶讲究“一盅两件”。而海口人“吃早茶”是各取所需，吃到尽兴。“有钱是三大升，无钱是四山颠”，“有钱吃无钱钉屐”这些民间谚语就是对海口人的真实写照。
　　新中国成立前，海口处于贫困地区，“吃早茶”应是富人的体面消费，穷人是可望而不可及的。新中国成立后，特别是改革开放以来，“吃早茶”已是百姓的家常便饭了。
　　上时的茶点是“赶楼仔”用布条拴住蒸笼的两耳掛在脖子间靠在围裙的小肚上沿桌叫卖的，耳朵上夹一铅笔边卖边登记。由于时代的发展现在是用上手推车啦，下面是煤气灶加热上面是小蒸笼保温，色味香俱全随君选择倒也方便。港粤地区索性将百几十种茶点印在二张薄纸上随君打勾划正一式两份，一份交由厨工随点即蒸，一份留由茶后“买单”，别看大同小异这可是人家与咱们在管理上的差别哩。
　　“早茶”也“与时俱进”，如今的茶点也渗进了不少的西点，诸如蛋挞、留莲酥、牛仔骨、面包、酸奶、蛋糕、意粉、不一而足。当然也结合海南的地方特色和海囗的饮食习惯增加了诸如海南粉、五谷杂粮、椰蓉包、芋头包、芒果布丁、椰奶西米露等等，“海口早茶”既宽容了西点又加入了地方的饮食特色，大大丰富了“早茶”的内容。当然一些茶点诸如萝卜糕、虾饺、烧卖、叉烧包等在内容和味道上已悄然变异，大大不如传统的味道了。早先的焗茶盅、长嘴铜壶也悄然灭迹，取代的是茶壶。
　　不得不说的是“早茶”礼节，给人倒茶应先是长辈、客人，最后才是自己以示敬重，根據“酒满茶半”“茶满欺人”的传统习惯，给人添茶倒至七八成即可。别人给你倒茶时，你应以右手食指和中指微屈轻轻叩在茶杯边的桌面表示谢意，据说是源于一个典故。传说乾隆皇帝与随从游江南时在一茶馆喝茶，皇帝也有三急，由于干渴乾隆急于倒茶顺手也给其随从倒了一杯，此时随从受宠若惊，这在宫内是要跪叩“谢主龙恩”的，为不暴露天子身份急中生智以两指微屈叩桌以示跪谢赐茶。后成为一种习俗沿袭至今。
　　海口“早茶文化”深厚广博，展示了不同的文化品味，体现了不同的文化价值，异彩纷呈，成为了海口饮食的特色文化。
　　细数海南早茶珍馐
　　与粤式早茶有所不同，海南早茶充满了海南人的特色，是不能言说的一种情怀。
　　海南早茶中茶类饮品是以西茶为主的，牛奶、咖啡、红茶、柠檬茶还有一些點心，价格便宜，一般的老百姓都可以享受。茶客往往是住在附近的中老年人，也有其他地方偶尔路过的，大多数都是彼此熟悉的，所以不需要提前预约，大街小巷中相逢，“吃茶去”一句话，便钻到附近茶店里。
　　第一类海南早茶要算上蒸笼类了，不仅有常见的排骨，还有凤爪、菌类，让人在饮茶的同时享受到真正的美味。这里的凤爪和排骨都是蒸出来的，原汁原味，富有胶原蛋白，营养非常好。
　　第二类海南早茶则是牛肉和羊肉。海南的牛肉羊肉风味独特，让你吃出健康吃出美。而且，海南人吃牛肉和羊肉，并不只是用涮火锅的方式，也吃蒸和红烧的。
　　第三类海南早茶是粉面粥类。比如说，腌面、海南粉、炒河粉、皮蛋瘦肉粥等，特色生面、伊面、粉条加上秘制卤汁，搅拌起来呈现的都是绝对让人吃了再想吃的美味，有欲罢不能的感觉。
　　第四类海南早茶是海鲜。在海鲜品种中，虾饺和海鲜肠粉是代表。吃到这类早茶，只有一个字：鲜。品尝一口，仿佛为一整天的工作生活增添满满活力！
　　第五类海南早茶是炖品，主要原料是各类飞禽。这些炖品包括鸽子在内的一些海南当地常见的飞禽，经过熬煮后浓汤富含营养，是滋补的良品。
　　第六类海南早茶是主食和糕点。像奶黄流沙包、叉烧包、麦片杂粮包、紫薯包、糯米椰丝糕、萝卜糕、烙饼、肉粽等等，都是日常人们会青睐的美味早点。