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以往．食雕作为一门高雅的艺术表现形式．在广大厨师尤其是青年厨师当中颇受青睐．可是近些年来。人们对食雕愈来愈没兴趣了．主要还是认为食雕中看不中用，费力不讨好。
食品雕刻，路在何方
【摘 要】
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以往．食雕作为一门高雅的艺术表现形式．在广大厨师尤其是青年厨师当中颇受青睐．可是近些年来。人们对食雕愈来愈没兴趣了．主要还是认为食雕中看不中用，费力不讨好。
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2011年3期
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