【摘 要】
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<正> 苏州的风味小吃是我国烹饪技艺百花园中一朵绚丽的奇葩,它与精细雅洁的刺绣、古色古香的园林,并称为"苏州三绝"。苏州土地肥美,气候湿润;河网纵横,交通发达。得天独厚的
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<正> 苏州的风味小吃是我国烹饪技艺百花园中一朵绚丽的奇葩,它与精细雅洁的刺绣、古色古香的园林,并称为"苏州三绝"。苏州土地肥美,气候湿润;河网纵横,交通发达。得天独厚的自然环境,为"天堂"地区的经济发展,提供了有利条件。苏州的饮食文化,随着苏州地方经济的日益繁荣而不断发展。隋唐时期,苏州成为江南货物集散的繁华都会,风味点心行业也蓬勃兴起,并逐步形成其特色。到了两宋,苏帮点心作为一个独特的帮口,不仅已形成烙、炙、
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