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通过对藜麦杂粮粥料液比及原料配比的研究,确定最优配方。结果表明,在料液比为1∶8条件下,各原料添加量为藜麦40%,小米20%,糯米10%,燕麦米5%,芸豆5%,花生10%,红小豆5%,葡萄干5%时为最优配方。该产品具有低脂肪、低钠特点,重金属及微生物含量均符合国家相关食品安全标准。
藜麦杂粮粥配方研制
【摘 要】
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通过对藜麦杂粮粥料液比及原料配比的研究,确定最优配方。结果表明,在料液比为1∶8条件下,各原料添加量为藜麦40%,小米20%,糯米10%,燕麦米5%,芸豆5%,花生10%,红小豆5%,葡萄干
【机 构】
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兰州润民健康产业集团;
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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藜麦精深加工关键技术研究及产业化示范项目（2018-1-95）
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