锌铬复合污染对稻米品质的影响

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为了揭示重金属复合污染对稻米品质的影响规律,为研究水稻安全生产提供一定的理论基础,本文就成都平原常见的重金属污染元素——锌、铬施入土壤中,进行盆栽试验,对稻米品质进行了研究。结果表明,锌铬复合污染对稻米碾米品质及粒形影响的规律不明显。随土壤中锌、铬浓度的增加,稻米垩白米率、粗蛋白含量呈增加的趋势(P〈0.01),而直链淀粉含量呈降低的趋势(P〈0.01)。水稻子粒中锌含量随土壤中锌浓度的增加而呈增加的趋势(P〈0.01),与土壤中铬浓度变化规律不明显(P〉0.05);水稻子粒铬中含量随土壤中锌、铬浓度的增
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