论文部分内容阅读
综述了盐水鸭生产中成熟、复卤及杀菌3个环节，重点介绍了延长货架期的研究进展，并讨论上述环节对品质影响的机制以及盐水鸭生产中可能的改进工艺——宰后冷却、滚揉和冷杀菌技术。
盐水鸭生产中关键工艺点及改进的研究进展
【摘 要】
：
综述了盐水鸭生产中成熟、复卤及杀菌3个环节，重点介绍了延长货架期的研究进展，并讨论上述环节对品质影响的机制以及盐水鸭生产中可能的改进工艺——宰后冷却、滚揉和冷杀菌技
【机 构】
：
江苏迈斯克食品有限公司
【出 处】
：
肉类工业
【发表日期】
：
2010年5期
其他文献
广州市洪涝灾害频繁,给工农业及国民经济发展威胁很大.通过对历史灾情及水文气象资料的统计分析,认为西北江洪水、下游潮水顶托、地区性暴雨、河道变迁及广州部分地区地势低
建筑施工设备中,塔式起重机是主要的大型施工机械之一,其使用和安全管理是施工企业生产的管理重点.塔机的拆装工作是安全管理工作的关键,塔机的使用是安全管理工作的根本.近
目的：观察并比较万汶和林格液预扩容对腰麻-硬膜外联合麻醉（CSEA）T行剖宫产的双胎产妇血压和心率的影响。方法：60例拟在CSEA下行剖宫产的双胎产妇随机分为万汶组（V组，n=30）及林格液
近年来,我国十分重视会计基础工作,相应制定了一系列的规章、制度,促进了会计基础工作的改善和提高.许多单位也认识到会计基础工作的重要性,积极采取措施改善和加强会计基础
考察了三个不同分子量的聚二烯丙基二甲基氯化铵 (PDADMAC)在芦苇浆上助滤、助留效果。实验结果表明 ,三种PDADMAC在芦苇浆上都有较好的助滤、助留效果 ;高分子量的PDADMAC有
近年来，随着中资机构不断加快“走出去”的步伐，企业VPN的国际通信需求日益增加，海外MPLSVPN业务迎来发展机遇，国内运营商加快海外市场拓展，并寻求与境外运营商合作开展VPN业务，以
以副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus）gyr B基因特异序列为靶序列,设计RNA-DNA组合引物和链终止序列,优化反应体系,建立实时荧光单引物等温扩增（Real-time fluorescence sin
随着对高等医学教育的要求不断提高,虚拟实验教学的重要意义已经被越来越多的学者及教育家关注,同时以“器官系统为中心”的医学基础课程整合模式以其有助于培养学生创新意识
云南先锋盆地赋存有超厚的优质褐煤。煤层中发育有着丰富的异地成因的沉积学标志。这些成网标志揭示了一种新的异地堆积亚模式，即“腐植型植物碎屑河流远源搬运一植物碎屑扇三
患者,男,66岁。因左侧肢体无力7年,左上肢不自主抖动伴站立、行走不稳5年入院。患者于7年前患脑桥出血,遗留有复视、左侧肢体轻瘫及欠灵活症状,但日常生活均不受影响,于5年前