目前“干扰素诱生剂”的抗病毒、抗肿瘤用途已被国际公认。其有效成分为dsRNA（双链核糖核酸）。但人工合成的双链核糖核酸在吞咽过程中极易被降解，静脉注射又易产生副作用，故很难临床应用。我国科学家发现，萝卜中含有抗病毒的活性物质——“干扰素诱生剂”。此物质能刺激细胞产生干扰素。特别是萝卜中的双链核糖核酸对口腔中核糖核酸酶的耐受性相当高，吞咽中不易被降解，且无任何副作用。
　　从20世纪80年代初开始，国内科研机构先后在10种蔬菜中发现了干扰素诱生剂，其中以萝卜含量最高，且不分白萝卜、青萝卜还是心里美萝卜，它们都含有相同的干扰素诱生剂。另外实验中还发现，存在于萝卜中的“干扰素诱生剂”，不但能刺激细胞产生干扰素，对人的癌细胞有显著抑制作用，其中所含木质素和辛辣成分还可促进巨噬细胞活力，有防癌的功效。此外萝卜中膳食纤维很丰富，能通便、抗菌、降低胆固醇、防胆结石形成、预防高血压和冠心病。
　　但值得注意的是萝卜煮熟后其有效成分会被破坏，只有生吃、细嚼才能使其中有效成分释放。且生吃萝卜半小时内最好不吃其他食物，以防有效成分被其他食物稀释。一般每日或隔日食用2－3两萝卜即可。另外，有报道生萝卜切丝后拌白糖食用有戒除烟瘾的作用。
　　
　　 摘自《卫生与生活》
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