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电解水已被证明是消灭微生物的有效杀菌剂,且不会对环境和人体造成危害。对电解水的制备原理和理化特性、电解水技术的优势,以及电解水技术在采后果蔬保鲜中的应用进行综述,并展望了电解水技术的研究趋势与方向。
电解水技术在采后果蔬保鲜中的应用研究进展
【摘 要】
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电解水已被证明是消灭微生物的有效杀菌剂,且不会对环境和人体造成危害。对电解水的制备原理和理化特性、电解水技术的优势,以及电解水技术在采后果蔬保鲜中的应用进行综述,
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,亚热带特色农产品采后生物学福建省高校重点实验室
【出 处】
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盐城工学院学报:自然科学版
【发表日期】
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2020年1期
【基金项目】
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福建农林大学国际科技合作与交流项目(KXGH17006),福建省财政厅项目(KLe16H01A,KLe16002A)
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