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当前,随着我国城乡居民收入水平不断提高,人们越来越注重身体健康和生活质量,对食品安全的要求也是越来越高,消费观念逐步转变。羊肉具有蛋白含量高、脂肪含量少、维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量丰富等特点,且其易消化吸收,具有补气滋阴、暖中补虚的作用,因此越来越受到大众喜爱,羊肉需求量呈逐年上升趋势。