水果营养丰富，含有多种维生素、微量元素和蛋白质等。水果可作点心也能当菜肴。节日期间，主妇们不妨尝试着做一做水果色拉，既鲜美可口、有益健康，又能增添节日气氛。在此，向大家推荐几道特色水果色拉。
　　
　　华多夫色拉
　　
　　主料：生菜100克，苹果1只，西芹60克，熟核桃30克，樱桃番茄3只，甜橙1只，鸡腿1只（熟鸡肉40克）。
　　调味料：色拉酱50克，黑胡椒少许。
　　步骤：鸡腿去骨，放入锅中煮熟。将熟鸡肉切条。苹果、西芹切条，甜橙切片，樱桃一切二。色拉酱与黑胡椒拌匀，再与苹果条、西芹条、鸡肉条拌匀。生菜垫入盘中，放入拌好的色拉，撒上熟核桃碎粒，放入甜橙以作装饰。
　　功效点评：生菜性凉味甘，富含纤维、维生素 C等，有清肝利胆、清热爽神、利尿消脂、养胃之功效。苹果性平，味甘酸，有健脾胃、益中气、助睡眠、消食化积之功。西芹性凉味甘，有清热解毒、增进食欲、降血压、清肠利便等功效。核桃性温味甘，有补肾益脑、补血养神、乌须发的功效。樱桃番茄又名圣女果，有清热解毒、凉肝降压、生津止渴、健胃消食之功效。鸡肉性温味甘，有补中益气、养血补精的功效。合而用之，有清热解毒、健脾消食、补肾益脑、降压通便的功效。
　　适宜人群：体虚疲倦、阴虚口干、食欲不振、营养不良和脑力工作者，以及慢性胃炎、心脑血管及糖尿病患者皆可食用。注意：脾虚便溏者忌食。
　　
　　大虾色拉
　　
　　主料：大虾6只，紫椰菜80克，柠檬1只，生菜40克，甜橙1只，黄瓜40克，樱桃番茄2只。
　　调味料：色拉酱50克，番茄沙司30克，柠檬汁10克，干红葡萄酒10克。
　　步骤：大虾去头，去壳，留三只大虾不要去尾壳装饰，放入水中煮熟。生菜，紫椰菜，切丝。甜橙切小粒。大虾放柠檬汁腌制。色拉酱、番茄沙司、柠檬汁、干红葡萄酒混合搅匀备用。在杯中先放紫椰菜，再放生菜丝，洒上甜橙粒，放入腌制好的大虾，浇上酱汁。黄瓜切片，柠檬切成柠檬角，樱桃番茄切两半，放上大虾装饰。
　　功效点评：大虾性温味甘，富含蛋白质及多种微量元素，有补肾壮阳、通乳托毒的功效。紫椰菜含有丰富维生素，有助消化、利尿和美肤的功效。柠檬能提神、润喉、瘦身、美容。生菜性凉味甘，有清肝利胆、养胃生津、清热爽神，利尿消脂的功效。甜橙性微凉，味酸甘，有生津止渴、疏肝理气、通乳、开胃、解酒利尿、促进新陈代谢等功效。黄瓜性凉味甘，有清热解毒、利水、降压、降糖、降脂、美容的功效。樱桃番茄富含维生素，具有清热解毒、凉肝降压、生津止渴、健胃消食、美白肌肤、抗癌防癌之功效。
　　适宜人群：食欲不振、肌肤暗淡无光、乳汁不下、声乐工作者，以及慢性咽炎、高血压、高血脂、阳痿等人皆可食之。?
　　
　　水果色拉
　　
　　主料：西瓜100克，哈密瓜80克，奇异果1只，提子5颗，苹果1只，甜橙１只。
　　调味料：色拉酱40克，奶油10克，酸奶50克。
　　步骤：苹果、哈密瓜、甜橙、奇异果、提子和西瓜切成果丁，把所有果丁放入盘中。色拉酱、奶油、酸奶拌匀。倒入盘中与水果丁一起拌匀。
　　功效点评：西瓜性寒味甘，含大量水分和多种氨基酸等，又有清热解暑、除烦止渴、利尿、细腻肌肤的功能。哈密瓜性寒味甘，含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素及多种维生素等，有利小便、止渴除烦、降暑之功效。奇异果即猕猴桃，富含维生素Ｃ，有提高免疫力、抗辐射、抗氧化、助消化、提高性功能、美白肌肤、降低血胆固醇及甘油三酯的作用。提子、苹果有营养肌肤的作用。甜橙性微温，?味微苦，有生津止渴、疏肝理气、开胃消食的功效。诸味合用，生津止渴，利尿美容，降低血脂。
　　适宜人群：暑热、阴虚口干、肌肤干燥无光泽等人，以及糖尿病、高血压、肿瘤病患者均可食之。注意：脾虚便溏者忌食。夏天食用放冰箱更佳。
　　
　　 田园蔬菜色拉
　　
　　主料：番茄1只，黄瓜80克，什锦粒（玉米、胡萝卜、青椒、甜豌豆）50克，红腰豆50克，生菜60克，青黄花菜50克。
　　调味料：色拉酱50克。
　　步骤：将生菜放入盆中，番茄、黄瓜切片，整齐排在生菜上。什锦粒、青黄花菜过沸水，放入盆中待冷。最后浇上色拉酱，即可食用。
　　功效点评：番茄性微寒，味甘酸，有补血养颜、抗衰老、降压、退热、防癌抗癌功效。黄瓜性凉味甘，有清热解毒、利水、降压、降糖、降脂、美容功效。红腰豆富含维生素E及铁，有补益脾肾之功。生菜性凉味甘，富含纤维、维生素 C等，有清肝利胆、清热爽神、利尿消脂、养胃之功效。青黄花菜有养胃、通乳、补血功效。
　　适宜人群：美容爱好者，以及脾肾亏虚、产后少乳、红眼病、糖尿病、贫血者。