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大麦根中含有较高活力的磷脂酶.而影响磷脂酶提取的因素依次为温度、pH和提取时间.温度对磷脂酶提取影响最大.Ca2+在一定条件下对磷脂酶有激活作用.
大麦根综合利用(1)-磷脂酶提取条件及部分性质研究
【摘 要】
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大麦根中含有较高活力的磷脂酶.而影响磷脂酶提取的因素依次为温度、pH和提取时间.温度对磷脂酶提取影响最大.Ca2+在一定条件下对磷脂酶有激活作用.
【机 构】
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淮海工学院,连云港,222005;华南理工大学,广州,510641
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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1999年1期
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