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食品交换份法是一种简便、精确度相对较高的配餐方法。但在目前所使用的食品交换份法存在一些不足,对配餐实践带来了一些困难,因此,本文基于多年的教学实践,提出了丰富发展食品交换份法的几点思考意见。
《营养配餐》之食品交换份法的思考
【摘 要】
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食品交换份法是一种简便、精确度相对较高的配餐方法。但在目前所使用的食品交换份法存在一些不足,对配餐实践带来了一些困难,因此,本文基于多年的教学实践,提出了丰富发展食
【机 构】
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济南大学酒店管理学院食品科学与营养系
【出 处】
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科技视界
【发表日期】
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2014年15期
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