【摘 要】
：
通过添加作为内源酶来源的茶鲜叶,对低档绿茶茶汤进行悬浮发酵生产红茶茶汤。以茶红素(TRs)和茶黄素(TFs)为评价指标,在单因素试验基础上做部分析因试验及扩充试验;使用JMP软
论文部分内容阅读
通过添加作为内源酶来源的茶鲜叶,对低档绿茶茶汤进行悬浮发酵生产红茶茶汤。以茶红素(TRs)和茶黄素(TFs)为评价指标,在单因素试验基础上做部分析因试验及扩充试验;使用JMP软件分析最佳工艺参数以及对产品中红茶色素影响较大的几个因素。研究结果表明,在兼顾TRs和TFs的情况下,茶汤中二者含量达到最佳比例时的发酵条件是:发酵时间35 min,通氧量26.5 mL/min,温度30~35℃,pH从5.5逐渐升至6,且无需添加果胶酶。
其他文献
<正> “情境教学法”是实施快乐体育教学的一个有效途径。所谓“情境教学法”是教师把课堂教学的内容编成简单的故事,师生分别扮演故事中的角色,并融入到角色中去的教学方法
2012年4月18日在戈德亚姆Mammen Mappillai大厅举行了提高小胶农橡胶片质量的活动，橡胶局主席Sheela Thomas主持了该仪式，除了改进胶片质量的主题外，还有其他议题如土壤湿度的保
近年来我国汽车独立后市场进入了黄金发展期,发展质量可靠价格合理的售后件诉求越来越迫切。文章对中美两国典型的汽车售后件认证机构进行了研究,分析了我国售后件认证发展缓
小学语文教学方法各异,群文阅读就是其中一种方法,而基于思维导图则是有效推动群文阅读展开的可靠途径。本文在理解思维导图概念的同时,也对思维导图在小学语文群文阅读教学
传统工艺专业大学生创业有一定的技术、创意优势,但创业过程中还存在诸多问题,这和学校就业创业教育不够深入、到位有着密切关系。文章总结传统工艺专业大学生就业创业所存问
目的分析眼底筛查发现的新生儿视网膜母细胞瘤(RB)的临床特点以及以静脉化学药物治疗(化疗)为基础的综合治疗在新生儿RB中的疗效。方法回顾性分析新华医院收治的由眼底筛查发
玉米是黑龙江省重要的粮食作物,其产量的高低对全省粮食安全具有重要影响。黑龙江土层深厚、土壤肥沃,降水充足,非常适合玉米的种植。但尽管有这样的优越条件,玉米在生长过程