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速溶苦荞茶是一种饮用方便、无垃圾残留、营养价值较高的一类茶饮品。本文主要研究了一款速溶苦荞的辅料配比,研究得出各辅料的添加量分别为:麦芽糊精12%,海藻糖5%,蔗糖6%,麦芽糖醇3%时,感官品质最好。
速溶苦荞茶的工艺研究
【摘 要】
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速溶苦荞茶是一种饮用方便、无垃圾残留、营养价值较高的一类茶饮品。本文主要研究了一款速溶苦荞的辅料配比,研究得出各辅料的添加量分别为:麦芽糊精12%,海藻糖5%,蔗糖6%,麦
【机 构】
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西昌学院农业科学学院,西昌市正中食品有限公司
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2018年8X期
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