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介绍丙酮酸钙的各种用途及其化学合成路线，推动食品新资源的发展，并探讨丙酮酸钙在保健食品上的应用。
丙酮酸钙的应用与生产
【摘 要】
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介绍丙酮酸钙的各种用途及其化学合成路线，推动食品新资源的发展，并探讨丙酮酸钙在保健食品上的应用。
【机 构】
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济南食品科学研究所!250031,济南食品科学研究所!250031,济南食品科学研究所!250031,济南华泰科技发展有限公司!250100,济南永宁制药股份有限公司!250022
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2000年03期
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