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在分析气调包装果蔬生理特性的基础上,提出以干物质的分解量作为果蔬产品质量的控制指标,结合气调包装气体交换机理及包装内气体浓度的变化,建立气调包装果蔬的贮藏寿命预测模型.并对一樱桃果品气调包装进行其贮藏寿命的预测.
气调包装果蔬贮藏寿命预测
【摘 要】
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在分析气调包装果蔬生理特性的基础上,提出以干物质的分解量作为果蔬产品质量的控制指标,结合气调包装气体交换机理及包装内气体浓度的变化,建立气调包装果蔬的贮藏寿命预测
【机 构】
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江南大学包装工程系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年6期
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