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用苏16米曲霉菌制备生麦曲,制得的生麦曲比原生麦曲糖化力和液化力有较大提高。
米曲霉菌制备生麦曲的方法
【摘 要】
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用苏16米曲霉菌制备生麦曲,制得的生麦曲比原生麦曲糖化力和液化力有较大提高。
【机 构】
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会稽山绍兴酒有限公司
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2006年03期
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