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介绍了近红外光谱技术检测奶粉中蛋白质、脂肪、矿物质元素、三聚氰胺的质量分数和鉴别奶粉中掺假以及品牌识别的应用，并展望了近红外光谱技术在奶粉无损检测中的应用前景。
近红外光谱技术在奶粉检测中的应用进展
【摘 要】
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介绍了近红外光谱技术检测奶粉中蛋白质、脂肪、矿物质元素、三聚氰胺的质量分数和鉴别奶粉中掺假以及品牌识别的应用，并展望了近红外光谱技术在奶粉无损检测中的应用前景。
【机 构】
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贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州中烟工业有限责任公司技术中心,贵州大学化学与化工学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2015年1期
【基金项目】
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基金项目：贵州省科技厅工业攻关项目（黔科合GY字[2008]3036）,贵州中烟科技项目（黔烟工技[2011]35）.
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