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植物精油是一种天然活性物质,具有良好的抑菌性和抗氧化活性,被广泛应用在食品、医疗、化妆品等行业中。文章介绍了植物精油的性质、提取方法,重点阐述了植物精油在食品行业中的应用,主要包括其作为果蔬、肉制品、水产品等的保鲜剂及食品风味助剂,最后对植物精油在食品行业中的应用进行了展望。
植物精油在食品行业中的应用
【摘 要】
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植物精油是一种天然活性物质,具有良好的抑菌性和抗氧化活性,被广泛应用在食品、医疗、化妆品等行业中。文章介绍了植物精油的性质、提取方法,重点阐述了植物精油在食品行业
【机 构】
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广西大学轻工与食品工程学院,广西工业职业技术学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2020年6期
【基金项目】
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广西科技重大专项创新驱动发展专项资金项目(桂科AA17204034-3-1),广西工业职业技术学院科学研究项目(桂工业院科研2019015KY034),广西研究生教育创新计划资助项目(YCSW2019040)
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