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一、人力资本竞争现状饭店业是一个既传统又现代的行业，是一个高度竞争的、资金和劳动复合密集型的产业。从企业生产力的角度来看，人力资本是指能为企业创造价值、带来投资回报的员工；从员工角度看，人力资本是指为企业创造价值的员工应享有类似于出资者一样的资本价值。现阶段的饭店人力资本的竞争主要体现在低廉的劳动力价格上，这也是国际饭店集团大规模进入中国的一种成本上的考虑，如果把劳动力的廉价作为一种竞争优势来进行战略选择，饭店就需要长期维持劳动力的低价格。