香葱面包

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  面团用料:
  高粉200克,低粉50克,黄油23克,糖40克,盐2克,酵母3克,鸡蛋液23克,牛奶23克,水120克。
  香葱馅用料:
  黄油35克,盐少许,鸡蛋液20克,葱花适量。
  香葱馅做法:
  将黄油打软化后搅打至发白,体积稍膨大,分3次加入鸡蛋液搅打均匀,加入盐,放入洗净、切碎的葱末儿拌匀即成。
  做法:
  将除黄油外的面团用料放入面包机桶内,启动和面1程序,程序结束加入软化的黄油。
  再次启动和面1程序,将面团揉至完全阶段,基础发酵至面团增至2.5倍大。
  取出面团按压排气,分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  取一个面团擀成椭圆形,从上往下卷起整成橄榄形,依次做好所有的面包胚,排放在铺了油纸的烤盘上,放入温暖处进行二次发酵。
  发酵结束后,用刀在发好的面包坯表面划一道切口(划切口时面包会有点回缩变皱,很正常,不需要在意),在刀口处舀入香葱馅。
  烤箱提前预热180℃,中层约烤25分钟左右,至面包金黄色用手按压凹印能立刻回弹即可。
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