双孢菇、草菇、鸡腿菇等品种的生产中。覆土材料是必不可少的。现在在平菇、白灵菇、杏鲍菇等品种的生产中，也有进行覆土栽培的。一定条件下，覆土栽培可使料温恒定、水分充足，只要操作得法，其产量相对较高。但对覆土材料的选择和处理，不少菇农却没有足够的认识。笔者根据食用菌生长需要和长期研发实践，把覆土材料制备方法介绍如下，希望能对菇农朋友的生产有所帮助。
　　1　草炭土。该草炭土作为食用菌覆土材料，再生产上的应用效果当属最佳。但国内该种资源较少，且分布不匀，大多集中在东北等地区，作为资源。其费用加上运输等，使生产成本提高不少，目前，山东地区的草炭土销售价格(济南地价)约为每吨470元左右。以双孢菇为例，按每个平方米畦面增加成本7元、产量提高30％、产值增加15元计，投入产出比为1：2。有的实验产量提高100％以上，则投入产出比在1：6以上。经济上是非常合算的。草炭土的处理很简单：使用“覆土材料处理剂”边拌边喷，来回拌两遍即可使用，如当时不用，可以覆膜备用。
　　2　普通土制备。在一般耕地上，耕作层土壤被认为有机质较高、团粒结构合适，适于作覆土材料。但由于耕作层土壤较肥沃，土壤微生物基数很高，其中含有一些对食用菌有害的微生物种群，在实际生产中不宜大量采用。耕作层20厘米以下土层。相对肥力水平低、团粒结构差，但有害微生物数量少，经简单消毒杀菌处理后作为覆土材料，应用效果更好。
　　具体操作为：每100平方米栽培面积的菇棚，取约5000千克土后。晒干、粉碎并过筛，使土粒直径0.5-1厘米和0.3厘米以下的分别占总量的50％，然后用“覆土材料处理剂”配合800倍辛硫磷边拌边喷。直至确认每个土粒上均有药液沾附时建堆覆膜。一周后即可取用。使用时摊开土堆，稍晾即可进棚覆土。该种材料制备简单，但以壤土为好，粘性较大的可掺人部分细沙，以保证覆土的通透性或消除板结现象。
　　3.砻糠土制备。材料为稻壳、河泥淤土。重量比例约为1：10；每100平方米栽培面积准备4000千克河泥土、500千克稻壳及辅料。河泥土晒干、制碎，稻壳在4％石灰水中浸泡20小时左右，加入辅料堆酵腐熟，然后二者充分混合，加水调配含水率至20％左右，喷药并拌匀，然后覆膜，每2-4天翻堆一次，约翻3-4次。摊开散发气味后即可使用。
　　4壤殖土制备。腐殖土如果处理得好，不但其有机营养较高，而且速效类营养物质含量较全，作为覆土材料，其物理通透性、松紧度均极有利于菌丝爬土和子实体生长，从而为生产奠定了基础。配合材料(供100平方大棚用覆土)：牛粪粉600—1000千克，豆饼100千克，钙镁磷肥80千克，尿素40千克，石灰粉60千克。石膏粉30千克。
　　操作方法：选近水源的地块，在约25平方米面积上。四周围土堰10匣米以上，将配合材料粉碎并拌匀后，均匀撤于地面，翻深20厘米以上，稍整平地面后，灌水与围堰持平。约10天后带水作业重翻一次，而后继续保持水面高度。如此时气温较高。7-10天后水面会有臭水泡冒出。气温30℃以上连翻3-4次后。水面将有大量臭水泡冒出，此后可将水放掉。使其自然晾晒，至土面有大量宽深裂纹时。将20厘米土层取出。置于硬化路面晾晒、制碎，然后参考前述喷入“覆土材料处理剂”药液，覆膜约7天后即可使用。
　　高雨升